Minas Gerais - (Parte 2).

O Coração do Café Brasileiro

A extraordinária diversidade cafeeira de Minas Gerais se estende muito além das vastas áreas do Cerrado e do Sul de Minas. O estado é um verdadeiro mosaico de microrregiões com terroirs distintos, muitas das quais têm buscado e conquistado reconhecimento oficial por suas qualidades únicas através do sistema de Indicações Geográficas (IGs).4 Esse movimento demonstra um esforço consciente de valorização da origem e diferenciação no mercado.

Entre as regiões mineiras que alcançaram o status de IG, destaca-se a Mantiqueira de Minas, detentora de uma Denominação de Origem (DO).4 Situada em uma cadeia de montanhas na divisa com São Paulo e Rio de Janeiro, a Mantiqueira é conhecida por suas altitudes elevadas e uma longa tradição na produção de cafés especiais. Seus cafés são frequentemente celebrados pela acidez cítrica brilhante, corpo cremoso e notas complexas, que podem incluir florais e frutas amarelas.4 A DO atesta que essas características estão intrinsecamente ligadas ao ambiente geográfico único da região.

Outras regiões mineiras importantes conquistaram a Indicação de Procedência (IP), que reconhece a reputação e a tradição de uma área na produção de um determinado produto. As Matas de Minas, localizadas na Zona da Mata mineira, possuem IP e são conhecidas por seus cafés cultivados em meio a remanescentes de Mata Atlântica, frequentemente apresentando corpo denso, acidez cítrica e notas de melaço.4 O Campo das Vertentes, região histórica no centro-sul do estado, também possui IP, produzindo cafés com corpo médio, acidez equilibrada e notas de caramelo.4

Mais recentemente, a região Sudoeste de Minas também obteve o registro de Indicação de Procedência.4 Embora ainda esteja consolidando seu perfil sensorial no mercado, essa conquista reflete o potencial e a organização dos produtores locais em busca de reconhecimento pela qualidade de seus cafés, que tendem a valorizar a doçura e o corpo.

A concentração de Indicações Geográficas em Minas Gerais – o estado detém a maioria das IGs de café do Brasil 4 – não é um acaso. Ela resulta de um movimento robusto e organizado de produtores, cooperativas e associações que buscam agregar valor ao seu produto, proteger o nome de sua região e comunicar aos consumidores as características específicas que tornam seus cafés especiais. Esse esforço posiciona Minas Gerais na vanguarda da segmentação e diferenciação do café brasileiro.

Explorar essas microrregiões com IG é mergulhar nas nuances que distinguem os cafés mineiros. Variações sutis de altitude, microclima, solo e manejo resultam em uma paleta de sabores surpreendente dentro de um mesmo estado. Isso reforça a imagem de Minas Gerais não apenas como o maior produtor em volume, mas como um verdadeiro laboratório de qualidade e diversidade no cenário cafeeiro nacional e internacional.